Gute Fette, schlechte Fette: Was nehmen wir fürs Braten, Backen oder das Frühstücksbrot?

Butter statt Margarine – oder umgekehrt? Im Netz kursieren viele Tipps, welche Fette die besten sind. Hier erklärt ein Ernährungsforscher, welche Empfehlungen fundiert sind. Und was gesundes Essen ausmacht.