Tacho de alumínio: por que doce caseiro pede fundo grosso

Doce de leite, goiabada, geleia: todos têm o mesmo inimigo, que é o açúcar queimando no fundo antes de a calda chegar ao ponto. Em panela de fundo fino isso é quase inevitável, porque o calor se concentra em pontos. O tacho de alumínio fundido existe para resolver exatamente esse problema — e a espessura é a razão. Jogos de tachos em alumínio fundido para doces e produção, em vários diâmetros Divu