Guillermina Sánchez, catadora de queso: “Si le quitamos el envoltorio de la tienda, mejor guardarlo en papel de horno porque absorbe la humedad y hace que salga menos moho”

¿Qué secretos esconde una buena pieza de queso que muchos de nosotros ignoramos? Guillermina Sánchez, catadora de queso y miembro de la Unión Española de Catadores, está aquí para desvelar estas incógnitas.

La conservación del queso es un arte que va más allá de simplemente guardarlo en la heladera. Según Sánchez, la forma en que envolvemos el queso puede afectar drásticamente su calidad. “Si le quitamos el envoltorio de la tienda, mejor guardarlo en papel de horno porque absorbe la humedad y hace que salga menos moho”, aconseja. Este pequeño cambio puede marcar la diferencia entre un queso delicioso y uno que se echa a perder rápidamente.

Pero, ¿por qué es tan importante saber cómo conservar el queso correctamente? Para muchos, el queso es un alimento esencial y una delicia que complementa numerosas comidas. Un mal almacenamiento puede llevar a que se pierda el sabor y la textura que tanto apreciamos. Así que, si te consideras un amante del queso, este es un consejo que no querrás pasar por alto.

Además, Sánchez nos recuerda que no siempre el queso más intenso es el mejor. La valoración de un queso va más allá de su sabor fuerte; implica una serie de factores que son evaluados profesionalmente. La complejidad de aromas, la textura y el equilibrio de sabores son elementos que se deben considerar.

Es fascinante cómo una simple pieza de queso puede tener tantas capas de complejidad. La próxima vez que te encuentres frente a una selección de quesos, tendrás una nueva perspectiva sobre lo que realmente estás degustando.

Si te intriga aprender más sobre cómo se valora un queso y los errores comunes que cometemos al conservarlo, no dudes en consultar el informe completo en Clarín para los últimos detalles verificados.